DB6103/T 14-2019 鹿糕馍制作工艺流程

标准编号：DB6103/T 14-2019

中文名称：鹿糕馍制作工艺流程

发布日期：2019-09-30

实施日期：2019-10-10

提出单位：宝鸡市商务局

归口单位：宝鸡市商务局

批准发布部门：宝鸡市市场监督管理局

起草人

王宝刚、王安祥、孟庆良、陈龙生、张旭、张继太、闫小琴、黄同治、高姜明

起草单位

宝鸡市饮食服务行业协会

标准范围

本标准规定了豆花泡馍的范围、术语和定义、制作过程中的卫生要求、原辅料要求、制作工艺流程、感官要求。

本标准适用于豆花泡馍的制作。

标准预览图