标准编号：DB6103/T 36-2022
中文名称：猕猴桃凉果加工技术规程
英文名称：Code of practice for kiwi cool fruits processing
发布日期：2022-07-30
实施日期：2022-08-30
提出单位：眉县食品药品安全检验检测中心
归口单位：宝鸡市市场监督管理局
批准发布部门：宝鸡市市场监督管理局
起草人
刘宗科、邹鹏、严平生、孟洁、见倩倩
起草单位
眉县食品药品安全检验检测中心、陕西省果蔬及加工产品质量检验检测中心、陕西省地理标志产品检验检测（宝鸡）中心
标准范围
本文件规定了猕猴桃凉果加工技术的术语和定义、加工条件、加工工艺、操作要点和追溯与记录的要求。
本文件适用于以猕猴桃为主要原料经切片（块）、盐渍、脱盐、糖渍、干燥、冷却等工艺进行加工的蜜饯产品。
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