标准编号：DB6101/T 3080-2020
中文名称：西安传统小吃制作技术规程 蒸碗 粉蒸肉
发布日期：2020-12-23
实施日期：2021-01-23
提出单位：西安市市场监督管理局
归口单位：西安市商务局
批准发布部门：西安市市场监督管理局
起草人
陈景民、关养利、党晓旭、陈健、周建丽、吕普查、王卫
起草单位
陕西新桃花源旅游经贸实业有限公司、西安科技大学、西安东晋桃源酒店管理有限公司
标准范围
本文件规定了粉蒸肉制作的设施卫生和原料要求、制作过程和食用方法。
本文件适用于西安传统小吃蒸碗之一粉蒸肉的制作加工和食用。
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