标准编号：GB/T 48083-2026
中文名称：炒制辣椒酱质量通则
英文名称：General rule for the quality of stir-fried chili sauce
发布日期：2026-08-28
实施日期：2027-09-01
提出单位：中国商业联合会
归口单位：全国调味品标准化技术委员会
批准发布部门：中国商业联合会
起草人
杨丽、鲁劲峰、杨帆、杨国华、王敏、王占河、朱蕾、谭晓德、刘然、王传明、孔德柱、吴建军、俞春山、苟春梅、周熠、岳鹏、周宁、郑宇、杨正苍、吕少英、万守朋、石磊、余慧、贾碧洪、王海鹰、王勇
起草单位
辣妹子食品股份有限公司、颐海（上海）食品有限公司、宁夏红山河食品股份有限公司、天津市利民调料有限公司、黑龙江香其食品股份有限公司、四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司、天津科技大学、青岛辣工坊食品有限公司、四川天味食品集团股份有限公司、新疆笑厨食品有限公司
标准范围
本文件界定了炒制辣椒酱的术语和定义，规定了炒制辣椒酱的技术要求、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存的内容，描述了试验方法。
本文件适用于炒制辣椒酱的生产、检验和销售。
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