标准编号：T/SCSSX 11.0-2025
中文名称：预制餐生产通用规范
英文名称：General specifications production for prepared meal
发布日期：2025-01-21
实施日期：2025-03-01
团体名称：四川省食品饮料产业协会
起草人
吉莉莉;阳涌;熊伟;廖晶;余杰;李晓燕;杨玉峰;崔钊伟;唐忠华;王晓君;杜弘坤;尼海峰;王琳娟;蒲亨廷;赵亚林;李季;王平;刘兴平;廖天发;廖慧敏;王学东;王小红;林文涛;李丹阳;邓礼龙;赵永刚;韩保林;徐艳
起草单位
成都天府智慧大厨房科技有限责任公司;铁骑力士食品有限责任公司;四川爱吃兔食品有限公司;四川味滋美食品科技有限公司;四川老川东食品有限公司;四川鸿洋明睿净化科技有限工程;遂宁凡是食品有限公司;四川老廖家风味食品有限公司;成都大学;四川省食品饮料产业协会;四川智琪食品有限公司;四川省华味天成食品有限公司;达州市宏隆肉类制品有限公司
标准范围
本文件规定了预制餐的术语和定义、生产加工场所、设施与设备、卫生管理、原辅料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程控制、产品检验、标识标签和贮存运输等的要求。
本文件适用于预制餐的生产。
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