标准编号：T/HHCX 0001-2025
代替以下标准：T/HHCX 0001-2018
中文名称：哈尔滨红肠
英文名称：Harbin Smoked and Cooked Sausage
发布日期：2025-05-01
实施日期：2025-12-01
团体名称：哈尔滨市红肠食品产业协会
起草人
屈海涛;仲兆敏;刘珂;于桂芳;焦裕昌;张悦;房坤;艾莉;李岩;孙秀芹
起草单位
哈尔滨市红肠食品产业协会;哈尔滨大众肉联食品有限公司;哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司;哈尔滨商委肉制品有限公司;哈尔滨裕昌食品有限公司;哈尔滨老鼎丰食品有限公司;哈尔滨天手食品有限公司
标准范围
本标准规定了哈尔滨红肠的术语和定义、分类、技术要求、生产工加工过程的卫生要求、检验规则及标签、标志、包装、贮存、运输和销售。
本标准适用于3.1定义的哈尔滨红肠。
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