标准编号：T/TAFDPR 001-2025
中文名称：新泰炒鸡
发布日期：2025-06-10
实施日期：2025-07-01
团体名称：泰安市饭店烹饪协会
起草人
王居东;栾尚国;侯娜;王猛;牛玉英;王治军;刘强;阚丽丽;王琳;崔西振;王道洋;刘翠兰;田存;肖培来;史伟;邢津源;董和续;吴学华
起草单位
新泰市餐饮行业协会、泰安市餐饮娱乐业商会、新泰市商务局、新泰市市场监督管理局、新泰市东岳餐饮职业技能培训学校、新泰市刘和餐饮经贸有限公司、泰安市琦含餐饮有限公司、新泰市评阳家宴特色餐饮酒店、新泰市千禧餐饮有限公司、山东将水坊酒业有限公司、新泰市有滋有味餐饮服务有限公司、新泰市万家灯火饭店、新泰市中棋山炒鸡店、新汶邢家老院子餐饮店、新泰市和旭水饺家宴、新泰市泽润农家乐餐饮有限公司
标准范围
本标准规定了新泰炒鸡的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、技术要求、包装运输贮存等。
本文件适用于新泰炒鸡的加工烹制。
标准预览图
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