标准编号：T/NXFSA 074-2024
中文名称：即热烤鱼
发布日期：2024-03-01
实施日期：2024-03-01
团体名称：宁夏食品安全协会
起草人
王英斌;王颖;谢振华;张宁;黄晓晨;魏振宁;白雪;马梅;马玉萍;张晓宁;张慧玲;季瑞
起草单位
银川市农业农村局;银川市农产品质量检测中心;宁夏振宁渔业有限公司;宁夏新明润源农业科技有限公司;宁夏绿方水产良种繁育有限公司;银川科海生物技术有限公司;宁夏食品安全协会
标准范围
本文件规定了即热烤鱼的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于以鲤鱼或草鱼等淡水鱼为主要原料，经选鱼、宰杀、清洗、腌制、烤制、冷却、加入调料包、真空包装、冷冻保存等工序加工制成的仅需简单加热即可食用的熟制动物性水产制品。
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