标准编号：T/GSLCA 071-2026
代替以下标准：T/GSLCA 071-2019
中文名称：社会餐饮四季菜谱及十全谱系制定规范
发布日期：2026-01-23
实施日期：2026-03-01
团体名称：甘肃省陇菜协会
起草人
赵长安、李雪华、单玉川、王双仁、姚春威
起草单位
甘肃省陇菜协会、兰州市标准化研究所、甘肃长安餐饮经营管理有限公司
标准范围
本标准规定了社会餐饮领域四季菜谱与十全谱系的制定原则、分类与技术要求、菜品收录条件、评审流程、编制要求及质量控制。
本标准适用于全国各类社会餐饮企业。
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