标准编号：T/SCSSX 13.0-2025
中文名称：预制川菜 粉蒸肉
英文名称：Sichuan-style Prepared Cuisine Steamed Pork with Rice Flour
发布日期：2025-01-21
实施日期：2025-03-01
团体名称：四川省食品饮料产业协会
起草人
阳涌;熊伟;程杰;余杰;李晓燕;张锐;唐忠华;王晓君;母建平;周东;黄静;万玉军;林文涛;李安;邓礼龙;赵永刚;王敬;韩保林;徐艳
起草单位
成都天府智慧大厨房科技有限责任公司;成都大学;四川爱吃兔食品有限公司;四川省食品饮料产业协会;乐山市哈五爷食品有限责任公司;四川省食品发酵工业研究设计院有限公司;四川省华味天成食品有限公司;达州市宏隆肉类制品有限公司;四川肉链邦食品有限公司
标准范围
本文件界定了预制川菜粉蒸肉的术语和定义、原辅料要求、加工过程、产品标准要求、检验方法、检验规则、标识与标志、包装、储存和运输的要求。
本文件适用于预制川菜粉蒸肉的加工。
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