标准编号：DB15/T 4234-2025
中文名称：餐饮服务食品留样规范
英文名称：Specification for food sample retention in catering services
发布日期：2025-12-10
实施日期：2026-01-10
提出单位：内蒙古自治区市场监督管理局
归口单位：内蒙古自治区市场监督管理局
批准发布部门：内蒙古自治区市场监督管理局
起草人
耿立民、耿立国、高峰、海娜、解永、路佳宏、夏楠、党丽娟、韩梦仪、冯丹丹、牛银祥、郭建明
起草单位
内蒙古自治区市场监督管理局、内蒙古自治区产品质量检验研究院、内蒙古自治区市场监督管理局综合保障中心、林西县市场监督管理局、锡林郭勒盟维权中心、内蒙古自治区纤维质量监测中心、兴安盟扎赉特旗巴彦高勒中心学校、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会
标准范围
本文件规定了餐饮服务食品留样的基本要求、设备与容器、操作流程、留样食品处理及信息化管理要求。
本文件适用于餐饮服务单位食品留样管理。
标准预览图
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