标准编号：DB15/T 4232-2025
中文名称：餐饮服务单位厨房清洁指南
英文名称：Kitchen cleaning guidelines for catering service establishments
发布日期：2025-12-10
实施日期：2026-01-10
提出单位：内蒙古自治区市场监督管理局
归口单位：内蒙古自治区市场监督管理局
批准发布部门：内蒙古自治区市场监督管理局
起草人
党丽娟、刘苏逸、韩梦仪、郭昊翔、夏楠、路佳宏、耿立民、冯丹丹、牛银祥、郭建明
起草单位
内蒙古自治区市场监督管理局、内蒙古自治区纤维质量监测中心、内蒙古自治区产品质量检验研究院、内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会、西南民族大学、内蒙古自治区餐饮服务业标准化技术委员会
标准范围
本文件规定了餐饮服务单位厨房清洁的基本要求、清洁区域与对象、清洁操作要求、清洁效果评价、管理要求等内容。
本文件适用于餐饮服务单位厨房清洁操作与管理。
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