标准编号：DB34/T 5254-2025
中文名称：肉类预制菜冷链物流技术规范
英文名称：Technical specification for cold chain logistics of prepared meat dishes
发布日期：2025-09-03
实施日期：2025-10-03
提出单位：合肥工业大学
归口单位：安徽省市场监督管理局
批准发布部门：安徽省市场监督管理局
起草人
徐宝才、周辉、章宝、丁飞亚、张丽、汪洋、崔伟、王守路、汪永、蔡克周、王兆明、周凯、陈星光、王梦溪、吴香
起草单位
合肥工业大学、安徽省东升食品有限公司、蒙城赢财牛农业科技发展有限公司、安徽省质量和标准化研究院、安徽禾丰食品有限责任公司、马鞍山雨润食品有限公司、拾分味道食品集团有限公司、安徽百大合家康农产品加工配送有限公司、安徽大众冷链有限公司、安徽菜洋洋供应链管理有限公司、安徽大生冷链有限公司、合肥康益食品有限责任公司、安徽国恒食品有限公司。
标准范围
本文件规定了肉类预制菜冷链物流的基本要求、过程要求、信息服务、产品追溯与召回要求。
本文件适用于肉类预制菜从加工到零售的整个冷链物流过程中的管理。
标准预览图
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