GB/T 19547-2025 感官分析 方法学 量值估计法

标准编号：GB/T 19547-2025

代替以下标准：GB/T 19547-2004

中文名称：感官分析 方法学 量值估计法

英文名称：Sensory analysis—Methodology—Magnitude estimation method

发布日期：2025-10-05

实施日期：2026-05-01

提出单位：全国感官分析标准化技术委员会

归口单位：全国感官分析标准化技术委员会

批准发布部门：国家标准委

起草人

钟葵、赵镭、侯姣靓、刘桂荣、安志丛、项雅科、赵菲菲、黄君阳、唐素婷、高海燕、孙延琳、石叶飞、朱丹晔、苏玉芳、廖欣、董文江、赵春江、伊宇锋、李永新、李聚强、张锋华、熊燕飞、苗宇、李一凡、许勇泉、李洪亮、史波林、温烃、汪厚银、费雅君、李懿霖、庄宝霞、郑群、秦臻、徐庆利、支瑞聪、乔学义、冯文宁、罗强祖、张廷志、张顶武、李明远、蒋莉、裴庆华、杨宇、徐行行、唐莉明、李青松、赵楠

起草单位

中国标准化研究院、安利（上海）科技发展有限公司、厦门元之道生物科技有限公司、广东健力宝股份有限公司、青岛圣桐营养食品有限公司、江苏创健医疗科技股份有限公司、中国烟草总公司郑州烟草研究院、河北中烟工业有限责任公司、中国热带农业科学院香料饮料研究所、上海康识食品科技有限公司、灏图科技（上海）有限公司、石家庄市惠康食品有限公司、四川源坤教育科技有限公司、泸州老窖股份有限公司、浙江丰岛食品股份有限公司、茶姬（上海）品牌管理有限公司、陇南利和萃取科技有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、黑龙江飞鹤乳业有限公司、百特威（上海）化妆品有限公司、上海大学、深圳市新荣阳食品科技有限公司、北京科技大学、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司、水羊集团股份有限公司、北京安德普泰医疗科技有限公司、一苇堂检测科技（上海）有限公司、山东固本堂健康产业开发集团股份有限公司、光明乳业股份有限公司、杭州浪澄生物科技有限公司、四川米老头食品工业集团股份有限公司、舍得酒业股份有限公司、中国农业科学院茶叶研究所

标准范围

本文件描述了使用量值估计进行感官特性评价的方法，包括感官评价员的培训、估计值的获取和数据统计解释。

本文件适用于产品的感官特性强度、愉悦度和可接受性等特性的评价。

标准预览图