标准编号：T/HNSPGYXH 010-2022
中文名称：酱卤肉预制菜生产过程质量规范
发布日期：2022-12-12
实施日期：2022-12-18
团体名称：河南省食品工业协会
起草人
杨书锋、郝莉花、刘伟、熊震钢、潘莉娟、盖争艳、高雪琴
起草单位
河南九豫全食品有限公司、河南省产品质检验技术研究院、河南省检验检测研究院集团有限公司、河南九天检测技术有限公司、原阳县百味佳调味品有限公司、河南牧业济学院、河南省预制菜技术创新研究院
标准范围
本文件规定了酱卤肉预制菜生产管理的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员要求及管理、卫生与环境管理、生产管理、质管理和标签的要求。
本文件适用于酱卤肉预制菜生产企业产品生产过程的质管理。
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