标准编号：T/CASME 1604-2025
中文名称：“冻转鲜”糕点生产技术规范
英文名称：Technical specifications to produce "frozen to fresh" pastries
发布日期：2025-07-04
实施日期：2025-08-07
团体名称：中国中小商业企业协会
起草人
邹宝华;盛海山;安胜宾;刘建勇;李鹏;王普;申姣姣;李青;张晓宇;康黎娜;高铁成;高广彦;黄荣辉;王帅;邹小华;李媛媛;王鑫
起草单位
山西众禾壹心集团有限责任公司;高平市市场监督管理局;高平市发展改革和科技局;山西农业大学食品科学与工程学院;全联烘焙业公会;广州焙乐道食品有限公司;山东贝琪食品有限公司;东莞市宝来食品有限公司;山西众禾焙链科技有限公司;山西众禾焙采贸易有限公司;山西众禾壹心商贸有限责任公司
标准范围
本文件规定了“冻转鲜”糕点的分类、原辅料要求、生产要求、标签、运输和贮存、信息记录。
本文件适用于“冻转鲜”糕点的工厂生产。
标准预览图
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