标准编号：T/LITIA 009-2025
中文名称：手工挂面
发布日期：2025-09-17
实施日期：2025-09-18
团体名称：聊城市检验检测行业协会
起草人
王丙强、胡雨生、张志华、徐敬斌、董雪峰、吴晓娜、郭念东、罗占、王春雷
起草单位
聊城市检验检测中心、聊城市产品质量监督检验所、聊城市疾病预防控制中心
标准范围
本标准规定了手工挂面的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加食用盐、添加或不添加鸡蛋、蔬菜汁等作为辅料，添加或不添加碳酸钠等食品添加剂，经原辅料验收、配料、和面、醒发、盘条、拉拽、干燥、截断、包装等主要工艺加工制成的手工挂面。
标准预览图
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