GB/T 10781.15-2025 白酒质量要求 第15部分：小曲固态法白酒

标准编号：GB/T 10781.15-2025

代替以下标准：GB/T 26761-2011

中文名称：白酒质量要求 第15部分：小曲固态法白酒

英文名称：Quality requirements for baijiu—Part 15: xiaoqu solid-state fermentation baijiu

发布日期：2025-06-30

实施日期：2026-07-01

提出单位：中国轻工业联合会

归口单位：全国白酒标准化技术委员会

批准发布部门：中国轻工业联合会

起草人

杨强、朱丹、张明、邵家艳、万小丰、卢虹宇、潘春芳、钟宇辰、张瑛毓、韦政岳、徐跃成、吴鑫、李秀梅、孟镇、何宗俊、诸体康、童国强、郭新光、陈丽、李庆腾、王少玲、徐旭明、王恩辉

起草单位

劲牌有限公司、云南玉林泉酒业有限公司、湖北枝江酒业股份有限公司、四川凸酒酒业有限公司、湖北稻花香酒业股份有限公司、四川源坤教育科技有限公司、广西燕台山酒庄有限公司、四川省食品检验研究院、重庆市江津酒厂(集团)有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、重庆江记酒庄有限公司、浙江乌程酒业有限公司、浙江致中和实业有限公司、山东百脉泉酒业股份有限公司、海南椰岛（集团）股份有限公司、烟台市标准计量检验检测中心

标准范围

本文件规定了小曲固态法白酒的生产过程控制要求、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存，描述了试验方法。

本文件适用于小曲固态法白酒的生产、检验与销售。

标准预览图