标准编号：DB3212/T 1189-2025
中文名称：鮰鱼狮子头制作技艺
英文名称：Sturgeon lion head meatball crafting technique
发布日期：2025-06-10
实施日期：2025-07-10
提出单位：泰州市烹饪餐饮行业协会
归口单位：泰州市商务局
批准发布部门：泰州市市场监督管理局
起草人
方培力、阎继山、刘金贵、袁国湘
起草单位
泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市望海雅居餐饮有限公司、高港区新谷香大酒
标准范围
本文件规定了鱼狮子头制作技艺的术语、原料要求、制作过程和工艺、成品要求。
本文件适用于鱼狮子头的制作、加工过程。
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