标准编号：T/SDYZXCP 006.506-2024
中文名称：优质牛肉生产技术规程 第5部分 屠宰 胴体冷却
发布日期：2024-10-22
实施日期：2024-11-22
团体名称：山东省优质畜产品协会
起草人
张一敏、李继强、毛衍伟、刘骞、宋云龙、冯元顺、梁荣蓉、朱立贤、杨啸吟、董鹏程、马文健、李超、朱良智、闫传琦、李俊玲、李会荣、杨振刚、杨晓斌、杨金华
起草单位
山东农业大学、阳信华胜清真肉类有限公司、山东省畜产品质量安全中心、阳信县畜牧兽医管理服务中心、阳信亿利源清真肉类有限公司、阳信华阳集团有限公司、福安清真肉类有限公司、沂水县畜牧发展促进中心
标准范围
本文件规定了优质牛肉生产过程中胴体冷却的一般要求、冷却要求和记录。
本文件适用于优质牛肉生产过程中的胴体冷却。
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