标准编号：NY/T 3871-2021
中文名称：大蒜中蒜氨酸的测定 高效液相色谱法
英文名称：Determination of alliin in garlic—High performance liquid chromatography
发布日期：2021-05-07
实施日期：2021-11-01
提出单位：农业农村部种植业管理司
归口单位：全国农业技术推广服务中心
批准发布部门：农业农村部
起草人
余大杰、张军锋、魏振亚、钟红舰
起草单位
河南省农业科学院农业质量标准与检測技术研究所、农业农村部农产品质量监督检验測试中心（郑州）
标准范围
本文件规定了大蒜中蒜氨酸含量的高效液相色谱测定方法。
本文件适用于大蒜中蒜氨酸含量的测定。
本文件的检出限为0.012 g/kg，定量限为0.040 g/kg。
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