标准编号：DB15/T 4030-2025
中文名称：内蒙古草原羊肉生产加工技术规范
英文名称：Technical specification for production and processing of mutton in Inner Mongolia grassland
发布日期：2025-05-16
实施日期：2025-06-16
提出单位：内蒙古自治区肉制品标准化技术委员会
归口单位：内蒙古自治区肉制品标准化技术委员会
批准发布部门：内蒙古自治区市场监督管理局
起草人
额尔敦木图、胡兰英、贾世欣、毕欣、王建臣、温爱芳、郭慧敏、张妍、云雪艳、鲁丽花、张文慧、刘丽清、王涛、张迪、杜巍
起草单位
内蒙古额尔敦羊业股份有限公司、内蒙古自治区产品质量检验研究院、内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古农业大学、通辽市科尔泌区畜牧水产工作站
标准范围
本文件规定了草原羊肉的羊源要求、屠宰、冷却、分割、加工、计量、标识、包装、贮存、运输、记录与追溯和无害化处理等技术要求。
本文件适用于草原羊肉的生产加工。
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