T/CCA 035-2024 现制现售饮品添加糖量及食品安全操作指南

标准编号：T/CCA 035-2024

中文名称：现制现售饮品添加糖量及食品安全操作指南

英文名称：Guidelines for Sugar Addition and Food Safety Practices in Freshly Made Beverage?

发布日期：2024-09-26

实施日期：2024-10-26

团体名称：中国烹饪协会

起草人

杨柳、吴颖、尚向民、白露露、胡继红、翟俊波、彭心、李昊、吕学武、周建、金国超、李明博、高芸晞、王小午、申月姣、张旸、马鑫刚、宋晓丽、解冬雪

起草单位

中国烹饪协会、四川茶姬企业管理有限公司、海鸿达（北京）餐饮管理有限公司、益禾堂（湖北）餐饮管理有限公司、深圳品道餐饮管理有限公司、四川蜀信致远企业管理咨询有限公司、厦门快乐番薯股份有限公司、上海茉派餐饮管理有限公司、上海茶田餐饮管理有限公司、深圳市茉莉奶白餐饮管理有限公司、北京兰熊餐饮管理有限公司、润泉智远食品（北京）有限公司

标准范围

本文件规定了现制现售饮品中添加糖量的技术要求以及食品安全操作规范。

本文件适用于现制现售饮品的加工制作、销售和服务过程中添加糖量及食品安全操作指南。

标准预览图