标准编号：DB4331/T 9-2024
中文名称：凤凰血粑鸭加工技术规程
英文名称：Code of practice for processing of fenghuang blood cake duck
发布日期：2024-11-06
实施日期：2025-01-06
提出单位：凤凰县科技和工业信息化局
归口单位：湘西土家族苗族自治州工业和信息化局
批准发布部门：湖南省市场监督管理局
起草人
向勇、龙书剑、秦志荣、黄云、吴莹、滕位、田儒青、田芳、杨莉、徐启栋、贺嫦琳、蒋珈乘、史利娟
起草单位
凤凰县市场监督管理局、凤凰县科技和工业信息化局、湖南省产商品评审中心、凤凰县古城商会、凤凰县镇竿阿牛食品有限责任公司、凤凰县健全食品有限公司、凤凰县食匠餐饮店、中质信检验认证集团有限公司
标准范围
本文件规定了凤凰血粑鸭的原辅料要求、卫生要求、加工工艺及要求。
本文件适用于凤凰血粑鸭生产加工和餐饮加工。
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