标准编号：DB15/T 3826-2025
中文名称：鸭屠宰加工操作规范
英文名称：Operating specification for duck slaughtering and processing
发布日期：2025-01-03
实施日期：2025-02-03
提出单位：内蒙古自治区农牧厅
归口单位：内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会
批准发布部门：内蒙古自治区市场监督管理局
起草人
马志强、郭恺、卢业宏、王志慧、贾皓、特木尔巴根、申捷、李运娜、李芳、刘琦、谷玉、阿荣、李阳、姜永玲、贾世欣、初颖、李季、陈立军、赵术明、赵苗苗
起草单位
赤峰市农牧技术推广中心、赤峰市动物疫病预防控制中心、内蒙古赤峰高新技术产业开发区管委会红山产业园管理办公室、青岛易邦生物工程有限公司、赤峰市农村牧区发展促进中心、扎兰屯市动物疫病预防控制中心、克什克腾旗贫困监测中心、赤峰市立见生物科技有限公司、巴林右旗岁丰养殖专业合作社、内蒙古自治区动物疫病预防控制中心、内蒙古自治区产品质检验研究院
标准范围
本文件规定了鸭屠宰的基本要求、宰前要求、屠宰操作程序及要求、包装、标签、标志和贮存以及其他要求。
本文件适用于鸭屠宰厂（场）鸭的屠宰操作。
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