标准编号：DB43/T 2939-2024
中文名称：酱腌菜咸胚中亚硝酸盐的测定 顶空-气相色谱法
英文名称：Determination of nitrite in salted embryo of pickled vegetable,Headspace-Gas chromatography
发布日期：2024-03-26
实施日期：2024-05-26
提出单位：湖南省工业和信息化厅
归口单位：湖南省食品标准化技术委员会
批准发布部门：湖南省市场监督管理局
起草人
曾小明、袁列江、周丛、李政、吴海智、上官佳、苏家佑、齐蓉、程孟雅、何浩、朱礼、朱明扬、张鹏斐、王玖林、范时超、胡德宜、邓安、史文全、彭程程、邓凌云、杨京、田雷思
起草单位
湖南省产商品质量检验研究院、岳阳市检验检测中心、怀化市检验检测中心、湖南韧之检测技术有限公司、湖南军杰食品科技有限公司、湖南省火辣辣食品有限公司、长沙老兵调味品有限公司、岳阳市川康酱品有限公司
标准范围
本文件规定了酱腌菜咸胚中亚硝酸盐的测定顶空-气相色谱法的原理、试剂与材料、仪器和设备、分析步骤、结果计算、精密度和其他等内容。
本文件适用于顶空-气相色谱法测定酱腌菜咸胚中亚硝酸盐，其他酱腌菜制品中的亚硝酸盐测定可以参考本文件。
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