标准编号：T/WHHLW 109-2024
中文名称：酥皮糕点制作规范
英文名称：Pastry making specification
发布日期：2024-02-29
实施日期：2024-03-15
批准发布部门：武汉互联网产业商会
起草人
方云清、吴雪莲、程龙、李超、王靖宇
起草单位
武汉市金鼎轩食品有限公司、贵州中标技术研究院、云南中知标准技术研究院、四川中知汇创标准化技术研究院、山西中知标准管理研究院有限公司
标准范围
本文件规定了酥皮糕点的原料要求、生产流程、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等要求。
本文件适用于酥皮糕点中苏式月饼的生产和检验。
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