标准编号：DB4405/T 303-2023
中文名称：狮头鹅屠宰操作规程
英文名称：Operating procedure of shitou goose slaughtering
发布日期：2023-12-29
实施日期：2023-12-31
提出单位：汕头市农业农村局
归口单位：汕头市农业农村局
批准发布部门：汕头市市场监督管理局
起草人
王小铄、余仁辉、曾庆亮、金绍足、余壮忠、汤垂鹏、蔡煜东、洪东旭、詹和和、王秋媛、许梓瀚、金书涛、谢爱民、杜永铢
起草单位
汕头市澄海区狮头鹅产业发展协会、汕头市标准化协会、汕头市澄海区雅信狮头鹅专业合作社、汕头市澄海区金涛种养专业合作社、广东海润现代农业发展有限公司、广东省汕头市质量技术监督标准与编码所、广东心瓷科技股份有限公司
标准范围
本文件规定了狮头鹅屠宰的术语定义、基本要求、宰前要求、屠宰操作程序及要求、包装、贮存和运输、卫生管理以及文件记录与产品追溯。
本文件适合于狮头鹅屠宰企业的屠宰操作。
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