标准编号：DB15/T 3253.8-2023
中文名称：食品生产加工小作坊生产规范 第8部分：酱腌菜制品
英文名称：Production standardization of food workshop Part 8: Pickled vegetable products
发布日期：2023-12-15
实施日期：2024-01-15
提出单位：内蒙古自治区市场监督管理局
归口单位：内蒙古自治区市场监督管理局
批准发布部门：内蒙古自治区市场监督管理局
起草人
王晓莉、赵玉杰、徐晓强、张悦、张智勇、乌兰、栗永乐、程建飞、王海霞、刘曦娟、冯莹、李钩玄、刘洋、李骁捷、齐蕊、黄文鹏、赵伟、孙英、云昊雨
起草单位
内蒙古自治区市场监督管理局、内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古自治区市场监督管理审评查验中心、锡林郭勒盟市场监督管理局、乌兰察布市市场监督管理局、鄂尔多斯市市场监督管理局、阿拉善盟市场监督管理局、伊金霍洛旗市场监督管理局
标准范围
本文件规定了酱腌菜制品小作坊生产的术语和定义、原辅料要求、生产设备、生产过程管理、质量控制等方面的内容。
本文件适用于酱腌菜制品小作坊的生产管理。
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