标准编号：DB3509/T 015-2023
中文名称：福鼎小吃 福鼎肉片制作规范
英文名称：Fuding snack-Production specification for Fuding roupian
发布日期：2023-12-15
实施日期：2024-01-01
提出单位：福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会
归口单位：宁德市商务局
批准发布部门：宁德市市场监督管理局
起草人
王代进、郑成勇、陈善施、林影、江修令、包松贵、邵永耐、屠振华、缪仙玉、邱世强、李承厚、吕玲妹
起草单位
福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建省渔片江食品有限公司、福鼎市鼎灿食品有限公司、福鼎市阿耐餐饮管理有限公司、福建省太姥邱记食品有限公司、福鼎市李承厚鱼片店、福鼎市吕玲妹肉片店
标准范围
本文件规定了福鼎肉片的原料、卫生要求、制作工艺、质量要求、预包装检验、标志、标识及使用等内容。
本文件适用于福鼎肉片的的加工制作、质量控制和产品检验。
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