标准编号：DB46/T 618-2023
中文名称：餐饮业节约服务规范
英文名称：Specification for economical management of catering
发布日期：2023-12-21
实施日期：2024-01-31
提出单位：海南省市场监督管理局
归口单位：海南省市场监督管理局
批准发布部门：海南省市场监督管理局
起草人
吴清宇、李廷秀、孙林芳、王小英、黄家将、汤雪、陈恒
起草单位
海南省标准化协会、海南省检验检测研究院标信所、海南省酒店与餐饮行业协会
标准范围
本文件规定了餐饮业节约管理的总则、基本要求、制度建设、环境要求、设备设施要求、食材采购储存、菜品设计、餐食制作、服务要求、餐厨垃圾、持续改进和宣传引导等。
本文件适用于餐饮业服务单位。
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