标准编号：DB4101/T 78-2023
中文名称：餐饮企业6S现场管理规范
发布日期：2023-11-13
实施日期：2024-02-13
提出单位：郑州市场监督管理局
归口单位：郑州市场监督管理局
批准发布部门：郑州市市场监督管理局
起草人
朱忠锋、石超钧、张伟、邓胜利、李保军、刘斌、孙帅、解忠杰
起草单位
郑州市餐饮与饭店行业协会、郑州市市场监督管理局、中原区市场监督管理局、郑州须水邓记餐饮有限公司、河南解家餐饮服务有限公司
标准范围
本文件规定了餐饮企业6S现场管理的整理（Seiri）、整（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）、素养（Shitsuke）、安全（Safety）和自我检查的要求。
本文件适用于餐饮企业6S现场管理。
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