标准编号：T/SPFA 003-2023
中文名称：豆豉
英文名称：Fermented Soybean
发布日期：2023-10-25
实施日期：2023-10-25
批准发布部门：四川省调味品协会
起草人
李幼筠、刘迎涛、廖柯、杨静、杨阳、岳鹏、范红梅、李霁、袁琳琳、胡小梅
起草单位
成都太和坊酿造有限公司、四川省三台县潼川农产品开发有限责任公司、四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司、四川省调味品协会
标准范围
本标准规定了豆豉的术语和定义、技术要求、产品分类、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于四川省内生产的预包装豆豉产品（含即食和非即食）。
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