T/MMZYY 01-2023 高凉菜 化州橘红蒸老鸭汤
| 标准号 | T/MMZYY 01-2023 | 标准名称 | 高凉菜 化州橘红蒸老鸭汤 |
| 发布日期 | 2023-08-25 | 实施日期 | 2023-09-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 团体名称 | 茂名市中医药学会 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.040 | ||
| 起草人 | 梁远进、麦周斌、谢思奇、叶林飞、齐宇坤、卢晓峰、黄小平、陈万成、陈斌、朱怡霏、吴胜 | ||
| 起草单位 | 茂名市中医药事业发展中心、茂名市质量和标准化指导中心、茂名市中医药学会、茂名市高级技工学校、茂名幸福楼餐饮有限公司 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了高凉菜化州橘红蒸老鸭汤的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、烹调工艺流程、风味特色、操作要领。 本文件适用于烹饪高凉菜化州橘红蒸老鸭汤的制作。 |
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