DB36/T 1811-2023 赣菜宁都三杯鸡烹饪技艺规范
| 标准号 | DB36/T 1811-2023 | 标准名称 | 赣菜宁都三杯鸡烹饪技艺规范 |
| 发布日期 | 2023-08-09 | 实施日期 | 2024-02-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 江西省商务厅 | 归口单位 | 江西省商务厅 |
| 批准发布部门 | 江西省市场监督管理局 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.020 | ||
| 起草人 | 邓火平、梅怀、涂立波、冯欣、李春能、郭海仁、杨璇、黄心悦、李淦民、邓玉英、陈伟瀚、邹晗义、罗嗣仁、李建群、肖明、周建华、朱鼎宇、周文革、章志强、蒋建平、熊金、杨德银、杨普伟、官长友 | ||
| 起草单位 | 江西省餐饮烹饪饭店行业协会、江西省质量和标准化研究院、江西赣州梅江源大酒店、赣州市商务局、宁都县商务局、赣州市餐饮烹饪饭店行业协会、江西省邹厨赣南客家名菜馆餐饮有限公司、客官赣南客家菜 江西炉忆家宴餐饮有限公司、江西润业酒店投资管理有限公司、江西柴米油盐餐饮有限公司、江西熊大师餐饮管理有限公司、江西鲟阳宴餐饮管理有限公司、上饶鱼鹰食品股份有限公司、南丰官记泥炉厂 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了赣菜三杯鸡的术语和定义、质量特征、烹饪技艺特征、要求等内容。 本文件适用于赣菜三杯鸡的制作、检验、教学与考核。 |
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