DB36/T 1812-2023 赣菜莲花血鸭烹饪技艺规范
| 标准号 | DB36/T 1812-2023 | 标准名称 | 赣菜莲花血鸭烹饪技艺规范 |
| 发布日期 | 2023-08-09 | 实施日期 | 2024-02-01 |
| 废止日期 | 代替以下标准 | ||
| 提出单位 | 江西省商务厅 | 归口单位 | 江西省商务厅 |
| 批准发布部门 | 江西省市场监督管理局 | ||
| 中国标准分类 | X10 | ||
| 国际标准分类 | 67.020 | ||
| 起草人 | 邓火平、梅怀、涂立波、冯欣、李国华、郭海仁、杨璇、黄心悦、肖鹏翔、贺桂文、丰华、颜彭保、周海波、李建群、章志强、蒋建平、杨普伟、王水彬 | ||
| 起草单位 | 江西省餐饮烹饪饭店行业协会、江西省质量和标准化研究院、萍乡市莲花一把勺食品有限公司、萍乡市商务局、莲花县商务局、老萍巷莲花血鸭餐饮有限公司、江西莲花血鸭食品股份有限公司、萍乡市萍水相逢餐饮管理有限公司、江西炉忆家宴餐饮有限公司、上饶鱼鹰食品股份有限公司、景德镇饶玉陶瓷文化传播有限公司 | ||
| 适用范围 | 本文件规定了赣菜莲花血鸭的术语和定义、质量特征、烹饪技艺特征、要求等内容。 本文件适用于赣菜莲花血鸭的制作、检验、教学与考核。 |
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