标准编号：DB4101/T 52-2023
中文名称：食品销售单位6S现场管理规范
发布日期：2023-04-06
实施日期：2023-07-06
提出单位：郑州市市场监督管理局
归口单位：郑州市市场监督管理局
批准发布部门：郑州市市场监督管理局
起草人
朱忠锋、王德贤、陈钊利、张春雨、王乐、陆勇、王元、李松伟、王亚洲、曹淑萍、刘博、钱立、王青海、赵伟鹏、王栓保、关春夏、杨迦明、王鹏钊
起草单位
郑州市市场监督管理局、新密市市场监督管理局、惠济区市场监督管理局、河南元溯数字科技有限公司、新密市副食品行业商会、郑州酒类行业协会
标准范围
本文件规定了食品销售单位6S现场管理的整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）、素养（Shitsuke）、安全（Safety）和自我检查的要求。
本文件适用于食品销售单位销售现场的6S现场管理。
本文件不适用从事网络食品交易、食品现制现售、生产加工和提供餐饮服务的组织或个人。
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