标准编号：DB15/T 2971-2023
中文名称：兴安盟牛肉
英文名称：Xing'an League beef
发布日期：2023-04-26
实施日期：2023-05-26
提出单位：内蒙古自治区农牧厅
归口单位：内蒙古自治区畜牧业标准化技术委员会
批准发布部门：内蒙古自治区市场监督管理局
起草人
内蒙古自治区农牧厅综合保障中心、内蒙古自治区农牧业科学院，内蒙古自治区质量和标准化研究院、内蒙古天牧臻肉业有限公司、内蒙古绿丰泉农牧科技有限公司
起草单位
杨永海、王丽芳、吴昊郭晨阳、郭大伟、高月红、刘晔华、刘嘉琳、钟华晨、宋洁、杨健、连海飞、莎娜、王欣亮、王刚、冯国荣、梁丽丽、白晶鑫、刘强、包立高、吴雪琨、邬兴宇、塔娜、王丽梅、李星云
标准范围
本文件规定了“兴安盟牛肉”的术语和定义、营养品质特征与评价指标、理化指标、质量安全指标、微生物指标等的限量及检验方法。
本文件适用于符合兴安盟牛肉高质量标准体系加工的鲜、冻牛肉产品及副产品以及屠宰冷却后的“兴安盟牛肉”胴体。
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