标准编号：T/NMCYXH 04-2021
中文名称：蒙餐传统经典菜肴器皿使用规范
英文名称：Standard for use ofMongolian traditional classic dishes and utensils
发布日期：2021-10-08
实施日期：2022-01-10
批准发布部门：内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会
起草人
郎立兴、刘杰、高文义、宁佳、杨艳春、青春
起草单位
内蒙古自治区商务厅、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、内蒙古自治区标准化研究院、润家厨工匠大卖场
标准范围
本文件规定了蒙餐传统经典菜肴器皿使用规范的术语和定义、器皿分类、器皿配置等内容。
本文件适用于规范各饭店、餐馆盛放蒙餐的各类器皿的使用。
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