T/GDXNCX 012-2021 客家菜 兴宁富贵双丸烹饪工艺规范

标准编号：T/GDXNCX 012-2021

中文名称：客家菜 兴宁富贵双丸烹饪工艺规范

发布日期：2021-12-08

实施日期：2021-12-09

批准发布部门：兴宁市餐饮行业协会

起草人

何苑松、张志坚、陈浩新、钟伟民、黄敏、邬雄彬

起草单位

兴宁市怡景园酒店、兴宁市餐饮行业协会、兴宁市叶南渔村农产品开发有限公司

标准范围

本标准规定了客家菜兴宁富贵双丸烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹任器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。

本标准适用于烹制客家菜兴宁富贵双丸。

标准预览图