标准编号：T/CAB 0120-2021
中文名称：学生餐生产加工配送技术规范
英文名称：Technical specification for production, processing and distribution of student meal
发布日期：2021-11-18
实施日期：2021-11-18
批准发布部门：中国产学研合作促进会
起草人
刘辉、冯德和、王成祥、陆爱明、郝建雄、裘全红、毛文星、王孟托、孙锋锋、高顺林、饶欢、马利建、严强
起草单位
河北同福健康产业有限公司、南京众联中央厨房研究院有限公司、滁州链融餐饮管理有限公司、河北科技大学、绍兴市一禾餐饮管理有限公司
标准范围
本标准对学生餐生产的原材料验收、生产加工、包装、标签标识、出厂检验、留样管理、配送、保质期、餐厨废弃物处理进行明确的规范。
本标准适用于热加工即食学生餐的生产加工配送，不包括水果及外购的预包装食品。
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