T/FYCY 063-2021 汾阳月饼系列：五仁馅料月饼制作工艺规范

标准编号：T/FYCY 063-2021

中文名称：汾阳月饼系列：五仁馅料月饼制作工艺规范

发布日期：2021-09-01

实施日期：2021-09-15

批准发布部门：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会

起草人

梁耀奎、任舒奇、王洪静、王文贵、吕树德

起草单位

汾阳市餐饮旅游饭店行业协会、汾阳市领行文化传媒有限公司

标准范围

本文件规定了汾阳月饼系列之五仁馆料月饼制作的原料及比例、烘焙器具、制作工艺、质量要求、最佳储存环境和保质期。

本文件适用于汾阳月饼系列之五仁馅料月饼的制作工艺。

标准预览图