T/CQCY 0002-2021 大中型餐馆食品安全管理标准

标准编号：T/CQCY 0002-2021

中文名称：大中型餐馆食品安全管理标准

发布日期：2021-02-01

实施日期：2021-02-08

批准发布部门：重庆市餐饮行业协会

起草人

张济东、张正雄、肖春兰、尹孟、杨君

起草单位

重庆市餐饮行业协会

标准范围

本文件规定了大中型餐馆食品安全管理的术语和定义、基本要求、食品安全管理制度、关键环节、设备设施、过程控制、应急处置、投诉处理要求。

本文件适用于大中型餐馆的食品安全管理。

标准预览图