标准编号：T/QFIA 002-2021
中文名称：特色干面条
英文名称：Specialty dried noodles
发布日期：2021-09-28
实施日期：2021-09-28
批准发布部门：青岛市食品工业协会
起草人
庄松娟、孙大秀、张丽、范素媛、周明明、陈云飞、张颖、丁美霞、张君、马智刚
起草单位
青岛维良食品有限公司、青岛君盛食品股份有限公司、青岛品品好食品发展有限公司
标准范围
本文件规定了特色干面条的术语和定义、分类、技术要求和检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、保质期等要求。
本文件适用于以小麦粉为主要原料，添加水、食用盐(或不添加)、碳酸钠(或不添加)，添加其他食品辅料和(或)其他食品添加剂;或以其他粮食粉为主要原料，添加水、添加(或不添加)食品辅料及食品添加剂，经过和面、熟化(压延或糊化)、成型(切条或挤压)、干燥、包装等工序加工而成的条状生干粮食加工品。包括花色干面条、其他粮食粉干面条。
本文件不适用于以小麦粉为原料，添加水、食用盐(或不添加)、碳酸钠(或不添加)制作的普通挂面。
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