T/HBPX 005-2020 楚菜 钟祥蟠龙菜

标准编号：T/HBPX 005-2020

中文名称：楚菜 钟祥蟠龙菜

发布日期：2020-12-03

实施日期：2021-01-01

批准发布部门：湖北省烹饪酒店行业协会

起草人

谢定源、卢永良、武清高、张毅、董玉珍、丁士勇、彭迎春

起草单位

华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、湖北润物食品有限公司、荆门九尊商贸有限公司、钟祥市王府大酒店管理有限公司

标准范围

本标准规定了钟祥蟠龙菜的术语和定义、要求、试验方法以及检验规则，适用于钟祥蟠龙菜的制作。

标准预览图