标准编号：T/GDAQI 049-2021
中文名称：客家炒茶煮饮程式与技艺规范
英文名称：Hakka fried tea cooking and drinking procedures and technical specifications
发布日期：2021-02-05
实施日期：2021-02-10
批准发布部门：广东省质量检验协会
起草人
凌彩金、关洁婷、张佳敏、张扬娣、吴晓蓉、曾松华、苏勇平、马小娥、刘小泉、钟永辉、朱小曼、曾伟霞
起草单位
广东省农业科学院茶叶研究所、广州市怡臻原文化传播有限公司、梅州市梅县区农业科学研究所、河源市仙湖茗露茶业发展有限公司、广东苏记祥实业有限公司、东莞市匠心汇食品有限公司、广东木王子茶业有限公司、东源县现代农业综合服务中心、和平县天富农业发展有限公司、河源市秋月茗山农业科技发展有限公司
标准范围
本文件规定了客家炒茶煮饮的术语和定义，茶叶、水和器具要求，煮茶方式及要素、程式与技法。
本文件适用于各类涉茶活动中客家炒茶的煮饮及表演等。
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