标准编号：T/GSQA 021-2020
中文名称：中央厨房供应链食品冷链物流和终端温度控制要求
英文名称：Temperature control requirements of food cold chain logistics and terminal in central kitchen supply chain
发布日期：2020-12-26
实施日期：2020-12-26
批准发布部门：甘肃省质量协会
起草人
程忠、郭文琪、周红宇、赵欣德、张志宪
起草单位
兰州海鸿餐饮管理有限责任公司、甘肃紫金大厨房食品股份有限公司、甘肃省质量协会
标准范围
本文件规定了中央厨房供应链内果蔬、水产品、畜禽肉等冷链食品在储存、运输、销售环节的温度控制要求及温度测量仪器、测量方法、测量要求、测量位置。
本文件适用于兰州市流通领域现代供应链体系建设试点企业和甘肃省物流行业协会、甘肃省质量协会、甘肃省交通运输协会内的中央厨房供应链企业。
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