标准编号：T/NAIA 021-2020
中文名称：风干牛肉干
英文名称：Air-dried beef jerky
发布日期：2020-12-15
实施日期：2020-12-31
批准发布部门：宁夏化学分析测试协会
起草人
李谦、蒋媛、杨建兴、党祎苗、牛国飞、吴明、吴少涛、伊倩如、胡德平、刘明
起草单位
宁夏回族自治区食品检测研究院、宁夏回族自治区食品质量监督检验二站、宁夏清穆食品有限公司、石嘴山市碧草洲饮食有限公司
标准范围
本标准规定了风干、风干牛肉干的术语和定义、基本要求、生产加工条件及加工过程、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于风干法生产的牛肉干的生产加工和质量管理。
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