标准编号：T/CHSTE 1-2020
中文名称：澄海狮头鹅卤制技术规范
发布日期：2020-10-28
实施日期：2020-12-01
批准发布部门：汕头市澄海区狮头鹅产业发展协会
起草人
王小铄、詹和和、余壮忠、谢爱明、杨映红、林剑冰、蔡艺博、王秋媛、詹丽莹、洪东旭
起草单位
汕头市澄海区狮头鹅产业发展协会、汕头市标准化协会、广东省汕头市质量技术监督标准与编码所、广东汕特日日香食品有限公司、广州物只卤鹅餐饮服务有限公司、深圳澄鹅餐饮管理有限公司，汕头职业技术学院
标准范围
本标准规定了澄海狮头鹅卤制的原辅料要求、加工要求及质量要求。
本标准适用于澄海狮头鹅的卤制生产。
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