标准编号：T/GXAS 058-2020
中文名称：香蕉香醋生产技术规程
英文名称：Technical code of practice for banana aromatic vinegar production
发布日期：2020-09-11
实施日期：2020-09-17
批准发布部门：广西标准化协会
起草人
郑凤锦、陈赶林、林波、孙健、杨昌鹏、黄志、李昌宝、李丽、韦璐、石敏、黄林华、谢宏昭、蓝冬丽、李祥忠、莫耀林、韦立先、黄潇、石昕培
起草单位
广西壮族自治区农业科学院农产品加工研究所、广西农业职业技术学院、广西协致标准化认证咨询服务有限责任公司、广西标准化协会
标准范围
本标准规定香蕉香醋生产的术语和定义、生产加工过程卫生要求、设施设备要求、原辅料要求和生产工艺。
本标准适用于以香蕉、糯米为主要原料进行生物发酵酿制而成的液体香醋的生产。
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